Steffi's super fluffy Obstkuchenteig, Schwäbisch Hall
Zutaten
125g weiche Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
2 Eigelb
50g Speisestärke
150g Mehl
(1TL Backpulver)
abgeriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone
1/2TL Zimt
1 Prise Salz
1kg Obst Deiner Wahl - geschält und geschnitten
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
Alle Teigzutaten circa 4 Minuten gut verrühren und auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform geben
Obst z.B. Rhabarber waschen, in Stücke schneiden, diese auf den Teig geben und 45min backen
Wer mag macht noch ein Baiserhäubchen oben drauf (2 Eiweiss, 1 TL Zitronensaft und 100g Zucker steifschlagen, auf den Kuchen geben und weitere 15min backen)