- 1 kleine Rote Zwiebel
- Je 2 TL Butter und Olivenöl
- 2 Karotten
- 1 kleine Sellerieknolle
- 1 Schlückle Weisswein
- 80-100g Speck
- 2 Kartoffeln
- 100g Gerste
- circa 750ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Sahne
- Gemüse in schöne kleine Würfelchen schneiden
- Zwiebel und Speck anbraten in Butter und Olivenöl auf mittlerer Hitze
- Karotte und Sellerie dazu, circa 10 Minuten weiter braten, mit Weisswein ablöschen
- Gerste und Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe bedeckte circa 45 Minuten köcheln lassen
- Erst zum Schluss die Sahne dazu geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken