Mousse au chocolat

Zutaten

super lecker und in 10 Minuten fertig

Am besten 24h vor dem servieren zubereiten 

  • 125g Schokolade (70% Kakao)
  • 30g weiche Butter
  • 50g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiss

Zubereitung

  1. Eiweiss steif schlagen
  2. Schokolade und Butter schmelzen (am besten eignet sich hier ein Wasserbad*)
  3. Zucker langsam dazu geben
  4. die Schokoladenmasse in einer Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren bis sie abgekühlt ist
  5. Nach und nach das Eigelb dazu geben
  6. Eiweiss vorsichtig unterrühren 
  7. In eine schöne Form füllen und ab in den Kühlschrank bis zum servieren

Wasserbad:

Etwas Wasser in einem Topf erhitzt. In diesen hängt man eine Schüssel mit einem ausreichend großen Durchmesser. Kochen Sie häufiger mit Wasserbad, kann sich die Anschaffung eines Spezialtopfs mit doppeltem Boden lohnen. Achtung: Die Schüssel darf keinen Kontakt mit dem Wasser haben und das Wasser soll auch nicht kochen. Speisen mit hohem Eigehalt können ansonsten gerinnen. Schokolade wird in einem zu heißem Wasserbad brüchig und stumpf. Damit sich Zutaten oder Speisen im Wasserbad gleichmäßig erwärmen und nicht absetzen, sollten Sie außerdem ständig rühren).

Quelle: www.lecker.de