für 2 Personen ca 400g frische Steinpilze - auf dem Wochenmarkt in Italien werden die richtig frischen Steinpilze einzeln rausgesucht wenn sie für den Salat bestimmt sind
2 Portionen frische Kartoffel-Gnocchi
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Steinpilze kurz abspülen und die Erde abbürsten - bitte nicht in Wasser einlegen zum waschen, sonst ziehen sie Wasser
den Stiel soweit abschneiden, dass keine Erde mehr dran ist und anschliessend alle Pilze in Scheiben schneiden
Die Gnocchi ins Wasser geben und ca 3-4 Minuten darin kochen, anschliessend abtropfen und zur Seite stellen
Butter und Olivenöl in der Pfanne mischen und die Steinpilze circa 10 Minuten darin braten, anschliessend die Gnocchi dazugeben