Abgefahrene Vorspeise: Warme, marinierte Melone mit Gorgonzola und Walnüssen

Cook and love forever: Diese Vorspeise ist wirklich abgefahren. Der süsse Geschmack der Melone in Kombination mit der scharf-sauren Marinade, dem cremigen Gorgonzola und den crunchy Walnüsse. Endlich mal was überraschend Neues. Ok, es braucht etwas Vorbereitung, da die Melone 24h marinieren müssen, aber das macht sie ja allein im Kühlschrank :-)

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 2 kleine Charantais Melonen
  • 180g brauner Zucker
  • 100ml Weisswein
  • 100ml Weissweinessig
  • 100ml Wasser
  • 2TL scharfen Senf
  • 200g Rohmilch-Gorgonzola 
  • 50g gehackte Walnüsse

Zubereitung

  1. Los gehts...einen Tag vorher: Für die Marinade Weisswein, Weissweinessig, Wasser, Zucker und Senf vermischen, die Melone schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, in feine Spalten schneiden, und zusammen mit der Marinade in einer Schüssel im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen
  2. Am nächsten Tag in der Marinade circa 30 Minuten köcheln und immer wieder den Schaum abschöpfen
  3. Melone auf einer Platte fächerförmig anrichten zusammen mit dem Gorgonzola und den Walnüssen