Auberginen mit Ricotta für Nina & Fabi

 

Zutaten für 2 Personen

  • 3 Tigerauberginen
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 1-2 Chili je nach Schärfe
  • Olivenöl
  • Ricotta
  • Basilikum
  • frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Auberginen in ca 1cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und nach ca 15min das überschüssige Wasser von der Oberfläche mit Küchenpapier abtupfen, Auberginen anschliessend in Würfel schneiden
  2. Knoblauch und Chili klein schneiden und mit Olivenöl anbraten
  3. Auberginenwürfel dazugeben und nochmals etwas Olivenöl darüber geben bis sie leicht gebräunt sind
  4. Auberginen auf einem Teller anrichten, Ricotta und Basilikum daraufgeben und frischen Pfeffer darüber mahlen