Auberginen mit Ricotta für Nina & Fabi

Zutaten für 2 Personen

• 3 runde Auberginen 
• 2 kleine Knoblauchzehen
• 1-2 Chili je nach Schärfe
• Olivenöl
• Ricotta
• Basilikum
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Auberginen in ca 1cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, nach 30min das überschüssige Wasser von der Oberfläche mit Küchenpapier abtupfen, Auberginen anschliessend in Würfel schneiden
2. Knoblauch und Chili klein schneiden und mit Olivenöl anbraten
3. Auberginenwürfel dazugeben und nochmals etwas Olivenöl darüber geben bis sie leicht gebräunt sind
4. Auberginen auf einem Teller anrichten, Ricotta und Basilikum daraufgeben und frischen Pfeffer darüber mahlen