Salmon Carpaccio

Zutaten

  • 300g Wildlachs
  • 2 Eier
  • Sojasauce
  • Schwarzer Sesam
  • Essig

 

Zubereitung

  1. Wasser zum kochen bringen, Essig in das kochende Wasser geben, Eier vorsichtig aufschlagen und über einen grossen Löffel in das Wasser geben, ca. 5 Minuten pochieren
  2. Lachs hauchdünn aufschneiden und auf dem Teller anrichten
  3. Sojasauce, Sesam und die Eier darüber geben
  4. Wer mag dekoriert mit scharfer Kresser, oder asiatischem Schnittsalat