Entenbrust in Apfelsauce
60min
4 Personen
Zutaten
- 4x Flugentenbrust mit Haut
- Rapsöl
- 1 Bund Beifuss
- 2 Boskop Äpfel
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Rapsöl in einen grossen Bräter geben bis der Boden bedeckt ist
- Entenbrüste mit der Haut nach oben nebeneinander legen
- Beifuss darüber verteilen
- Äpfel waschen, ausstechen und als ganze in den Bräter setzen
- Bräter mit Deckel in dem Ofen, 30min zugedeckt, anschliessend 30min ohne Deckel
- Bratensauce in einem kleinen Topf mit den Äpfeln pürieren und mit Salz abschmecken, bei Bedarf etwas mit Saucenbinder abbinde