Provence Feeling - Tarte Tartin aux Tomates 
4 Personen

45 min

 

Zutaten:

  • 150 ml Sahne
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 200g Ziegenfrischkäse
  • 4 Merinda Tomaten
  • Lavendelblüten
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • Pfeffer und Salz
  • Butter
  • Olivenöl
  • Blätterteig

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad, Umluft vorheizen
  2. Tomaten in hauchdünne Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 min entwässern lassen. Anschliessend mit einem Tuch trockentupfen
  3. Feuerfeste Backform mit Butter ausfetten mit dem Blätterteig auslegen
  4. Sahne, Ei, Eigelb und 150g Ziegenfrischkäse verrühren und auf den Blätterteig geben
  5. Tomaten darauflegen, Salz und Pfeffer darüber
  6. Ca. 30 Minuten backen (Rand vom Blätterteig sollte goldbraun sein)
  7. Herausnehmen, restlichen Ziegenkäse darüber verteilen, ein paar Lavendelblüten und Tymianblätten darübergeben
  8. Nochmals 5 Minuten backen
  9. Heiss servieren