Provence Feeling - Tarte Tartin aux Tomates
4 Personen
45 min
Zutaten:
- 150 ml Sahne
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 200g Ziegenfrischkäse
- 4 Merinda Tomaten
- Lavendelblüten
- 3 Zweige frischer Thymian
- Pfeffer und Salz
- Butter
- Olivenöl
- Blätterteig
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad, Umluft vorheizen
- Tomaten in hauchdünne Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 min entwässern lassen. Anschliessend mit einem Tuch trockentupfen
- Feuerfeste Backform mit Butter ausfetten mit dem Blätterteig auslegen
- Sahne, Ei, Eigelb und 150g Ziegenfrischkäse verrühren und auf den Blätterteig geben
- Tomaten darauflegen, Salz und Pfeffer darüber
- Ca. 30 Minuten backen (Rand vom Blätterteig sollte goldbraun sein)
- Herausnehmen, restlichen Ziegenkäse darüber verteilen, ein paar Lavendelblüten und Tymianblätten darübergeben
- Nochmals 5 Minuten backen
- Heiss servieren