Linsen & Spätzle Love
45min
Linsen
Zutaten
- Butter
- 1 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Sellerie
- Linsen (modern: kleine braune Linsen, old schoold: grosse flache Linsen)
- Schweinebäckchenspeck (Geheimtipp!)
- Rotwein
- Gemüsebouillon
- Lauch
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie kleinwürfeln und in Butter anbraten
- Linsen und Schweinebäckchenspeck dazu, etwas weiterbraten
- Mit Rotwein ablöschen
- Gemüsebouillon dazugeben bis alles bedeckt ist
- Auf niedriger Stufe ca. 30min köcheln bis sie bissfest sind (es dürfen sich keine Blasen bilden beim kochen, sonst platzen die Linsen)
- Lauch dazu
Spätzle
Zutaten
- Pro Person 2 Eier
- Spätzlemehl oder Mehl-Typ 630
- Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem zäh-flüssigem Teig verrühren
- Wasser zum kochen bringen
- Spätzleteig schaben und mit einer Spätzlepresse in kochenendes Wasser geben
- Wenn sie fluffy weich sind abschöpfen