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Linsen & Spätzle Love

45min

 

Linsen

Zutaten

  • Butter
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 Sellerie
  • Linsen (modern: kleine braune Linsen, old schoold: grosse flache Linsen)
  • Schweinebäckchenspeck (Geheimtipp!)
  • Rotwein
  • Gemüsebouillon
  • Lauch

 

Zubereitung

  1. Zwiebel, Karotte und Sellerie  kleinwürfeln und in Butter anbraten
  2. Linsen und Schweinebäckchenspeck dazu, etwas weiterbraten
  3. Mit Rotwein ablöschen
  4. Gemüsebouillon dazugeben bis alles bedeckt ist
  5. Auf niedriger Stufe ca. 30min köcheln bis sie bissfest sind (es dürfen sich keine Blasen bilden beim kochen, sonst platzen die Linsen)
  6. Lauch dazu

 

Spätzle

Zutaten

  • Pro Person 2 Eier
  • Spätzlemehl oder Mehl-Typ 630
  • Salz

 

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zu einem zäh-flüssigem Teig verrühren
  2. Wasser zum kochen bringen
  3. Spätzleteig schaben und mit einer Spätzlepresse in kochenendes Wasser geben
  4. Wenn sie fluffy weich sind abschöpfen