Bucatini alla Carbonara
3 Personen
20 Min
Zutaten
- Bucatini
- Guanciale (ital. Schweinebäckchenspeck)
- 3 Eier
- 50g Geriebener Parmesan
- Muskat frisch gerieben
- Pfeffer frisch gemahlen
- Salz
Zubereitung:
- Rechtzeitig Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Bucatini bissfest kochen (etwas Kochwasser aufhaben=
- Schweinebäckchenspeck in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten
- Eier und Parmesan vermischen
- Bucatini mit etwas Kochwasser zum Speck in die Pfanne geben
- Ei-Parmesan Mischung mit den Bucatini verrühren bis die Sauce schön cremig ist
- Mit Muskat und Pfeffer abschmecken