Bucatini alla Carbonara
3 Personen

20 Min

 

Zutaten

  • Bucatini
  • Guanciale (ital. Schweinebäckchenspeck)
  • 3 Eier
  • 50g Geriebener Parmesan
  • Muskat frisch gerieben
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • Salz

 

Zubereitung:

  1. Rechtzeitig Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Bucatini bissfest kochen (etwas Kochwasser aufhaben=
  2. Schweinebäckchenspeck in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten
  3. Eier und Parmesan vermischen
  4. Bucatini mit etwas Kochwasser zum Speck in die Pfanne geben
  5. Ei-Parmesan Mischung mit den Bucatini verrühren bis die Sauce schön cremig ist
  6. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken