- 1 Hokaido Kürbis
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 Mango
- 1 Schalotte
- Muskatnuss
- Zimt
- 100ml Weisswein
- 1l Gemüsebrühe/Hühnerbrühe
- Pfeffer
- Salz
- Sahne
- Butter zum anbraten
- Kürbis, Kartoffeln und Mango schälen und in grobe Würfel schneiden
- Schalotte in kleine Würfelchen schneiden
- Topf mit Butter erhitzen, Kürbis, Kartoffeln Mango und Schalotten anbraten, kurz mit Weisswein ablöschen
- Brühe darüber geben und alles circa 20 Minuten köcheln lassen
- Währenddessen die Kürbiskerne anbraten
- Die Supper prürieren und würzen mit einer Prise Muskatnuss, Zimt, Pfeffer und Salz
- Servieren mit einem Schluck Sahne und den Kürbiskernen