#winterdream

Entenbrust in Apfelsauce

60min

4 Personen


Zutaten

  • 4x Flugentenbrust mit Haut
  • Rapsöl
  • 1 Bund Beifuss
  • 2 Boskop Äpfel

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen 
  2. Rapsöl in einen grossen Bräter geben bis der Boden bedeckt ist
  3. Entenbrüste mit der Haut nach oben nebeneinander legen
  4. Beifuss darüber verteilen
  5. Äpfel waschen, ausstechen und als ganze in den Bräter setzen
  6. Bräter mit Deckel in dem Ofen, 30min zugedeckt, anschliessend 30min ohne Deckel
  7. Bratensauce in einem kleinen Topf mit den Äpfeln pürieren und mit Salz abschmecken, bei Bedarf etwas mit Saucenbinder abbinde