Gnocchi mit Steinpilzen

#herbst #fallishere #porchini

Zutaten

  • für 2 Personen ca 400g frische Steinpilze - auf dem Wochenmarkt in Italien werden die richtig frischen Steinpilze einzeln rausgesucht wenn sie für den Salat bestimmt sind
  • 2 Portionen frische Kartoffel-Gnocchi
  • Butter
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Steinpilze kurz abspülen und die Erde abbürsten - bitte nicht in Wasser einlegen zum waschen, sonst ziehen sie Wasser
  2. den Stiel soweit abschneiden, dass keine Erde mehr dran ist und anschliessend alle Pilze in Scheiben schneiden
  3. Die Gnocchi ins Wasser geben und ca 3-4 Minuten darin kochen, anschliessend abtropfen und zur Seite stellen
  4. Butter und Olivenöl in der Pfanne mischen und die Steinpilze circa 10 Minuten darin braten, anschliessend die Gnocchi dazugeben

 

seenandeaten@ Wochenmarkt von Monte San Savino