Gefüllte Tomaten

Ein sensationell leckeres Sommergericht, perfekt zu jedem BBQ, was auch am nächsten Tag noch wunderbar schmeckt.

Die gefüllten Tomaten sind super einfach zuzubereiten, brauchen etwas Vorbereitungszeit, aber es lohnt sich :-)

Zutaten

 Für 4 Personen:

  • 8 grosse Tomaten
  • Olivenöl
  • 1 Tasse Reis
  • Salz und Pfeffer
  • (circa 200g Rinderhackfleisch)
  • Thymian
  • Basilikum
  • 1 Koblauchzehe
  • 1 kleine Chili
  • (etwas geriebener Käse/Mozarella)
  • Créme Fraîche

Zubereitung

  1. Den Reis mit 2 Tassen Wasser al dente kochen
  2. Die Tomaten mit Stiel waschen, das obere Drittel als Deckel abschneiden, vorsichtig mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und in einem Sieb über einer Schüssel sammeln
  3. Die Tomaten und Deckel innen leicht salzen und umgedreht auf ein Brett/Gitter zum entwässern setzen
  4.  Das Tomatenfruchtfleisch, Chili und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl, Kräutern, Salz, Pfeffer, (Käse) und dem Reis mischen (Für die Fleischvariante: Das Rindfleisch gut anbraten und zusammen mit der Reismischung in die Tomaten schichten)
  5. Die Tomatendeckel auf die Tomaten setzen, den abgetropften Tomatensaft mit etwas Olivenöl und einem Lorbeerblatt in eine Auflaufform geben und die Tomaten hineinsetzen
  6. Bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) circa 45 Minuten backen, mit etwas Créme Fraîche servieren.